Ингредиенты:

  • Яйца - 8 шт.
  • Свежий чёрный трюфель - 50-100 гр
  • Молоко 3,5-4,5% - 3 ст.л.
  • Пармезан
  • Сливочное масло - 30 гр
  • Соль, перец - по вкусу
Подогреть молоко в кастрюле и добавить тёртый сыр. В отдельной миске взбить яйца, добавить соль, перец. Затем добавить молоко с сыром и снова хорошо взбить. Натереть немного чёрного трюфеля на тёрке и высыпать в миску. 

На разогретую сковороду со сливочным маслом налить смесь из яиц, молока и свежего трюфеля и оставить на слабом огне минут на десять. Перед подачей на стол омлет с трюфелем украсить зеленью и парой ломтиков чёрного трюфеля.