C'est un champignon de couleur blanc ou jaune-grisâtre ; il a des très petits veines blanches ; sa voûte peut être jaune ocre, jaune olive ou gris-verdâtre ; son odeur est intense et spécifique. 

Tuber magnatum pico est certainement le champignon le plus cher et le plus précieux au monde ! Il ne pousse que dans le Sud de l'Europe, près de la Méditerranée, y compris l'Italie ( d'où son nom « la truffe italienne »). 

Ce champignon a des formes différentes : de irrégulière à arrondie. Il a la couleur jaunâtre, son arôme et son goût sont tellement uniques qu'ils conquièrent les cuisines du monde entier. 

Il est utilisé comme un additif au plat (près de 5 grammes de la truffe par portion). 

Saison de cueillette : de fin septembre à décembre.