• Tuber magnatum pico

    Tartufo bianco. Fungo bianco o giallo grigiastro con sottili venature bianche. La superfice liscia di colore giallo ocra o giallo oliva,alcune volte anche grigio-verdastro,ha un intenso e irreprensibile odore.
  • Tuber Uncinatum Vitt

    Tartufo Nero Uncinato. Il Tartufo Nero Uncinato è molto simile al Tartufo Nero Estivo o Scorzone tanto da essere considerato da alcuni autori una sua varietà.
  • Tuber Melanosporum Vittadini

    Tartufo Nero Pregiato. Il Tartufo Nero Pregiato o Tartufo Nero di Norcia è uno degli ingredienti più raffinati della cucina internazionale.
  • Tuber borchii

    Tartufo bianchetto o Marzuolo. Il Bianchetto si può consumare da solo o mescolare al Tartufo Bianco in quanto mostra quasi le stesse caratteristiche.
  • Tuber Aestivum Vittadini

    Tartufo Nero Estivo o Scorzone. IL tartufo Nero Estivo cresce in terreni sabiosi, argilosi e nelle foreste Mediterranee.

Galleria fotografica

Vi offriamo i più preziosi tesori gastronomici, direttamente dalla Natura: Sorprendete i vostri ospiti e voi stessi aggiungendo ai vostri piatti l'aroma dei Tartufi.

I nostri Tartufi

La ricerca dei nostri Tartufi si svolge nelle affascinanti aree del Molise.Il comune di Busso, in provincia di Campobasso, è il cuore delle aree di ricerca.

Il Tartufo è un vera prelibatezza tipica di alcune regioni italiane. Nella cucina italiana, questo prezioso fungo viene utilizzato come condimento per pasta, risotti e piatti di carne, per aggiungere sapore alle bruschette e in generale per arricchire anche i piatti più semplici con il suo squisito aroma.

Su di noi .....

Spediamo Tartufi freschi e prodotti al Tartufo.

Chi siamo

Il nostro obiettivo principale è presentare il Tartufo e le sue eccellenti caratteristiche al mondo.Negli ultimi anni abbiamo aperto nuovi mercati per i nostri prodotti a base di Tartufo.

  • se hai un ristorante e vuoi affire ai tuoi clienti piatti deliziosi con la nostra selezione di tartufi freschi.
  • se stai arganizzando un evento speciale,mostra o degustazion e vuoi offrire tartufo italiano al 100 %.

Vi preghiamo di contattarci al nostro indirizzo italiantruffleshouse@gmail.com e risponderemo il prima possibile con la nostra offerta!

Caccia al tartufo

Giovani maiali o cani sono tradizionalmente utilizzati per la ricerca di tartufi in quanto il loro raffinato olfatto gli consente di trovare funghi che crescono fino a una profondità di 30 cm.

Al giorno d'oggi i Tartufi vengono ricercati solo con l'ausilio di cani,solitamente di razza lagotto Romagnolo o labrador.

La ricerca con il maiale è stata abbandonata in quasi tutta l'Europa poichè questi animali non solo mangiavano ilprezioso fungo, ma rovistavano il terreno danneggiando il micelio.

Tuber borchii

Tartufo bianchetto o Marzuolo

Il Bianchetto si può consumare da solo o mescolare al Tartufo Bianco in quanto mostra quasi le stesse caratteristiche.

Questo fungo si presenta inizialmente bianco e in seguito, maturando, presenta una colorazione rosso-marrone; presenta venature piuttosto larghe ma rare, ramificate e biancastre che poi si oscurano con il tempo. L'odore è forte e molto particolare.

Stagione di raccolta: da Gennaio ad Aprile.

Tuber Aestivum Vittadini

Tartufo Nero Estivo o Scorzone

IL tartufo Nero Estivo cresce in terreni sabiosi, argilosi e nelle foreste Mediterranee. Viene utilizzato per la preparazione di salse. Presenta una colorazione nera o nocciola con numerose venature bianche più o meno sottili.L'odore è più delicato delle altre specie di Tartufo nero e il suo aroma ricorda il Tartufo Bianco.

Stagione di raccolta:da Maggio a Novembre.

Tuber Uncinatum Vitt

Tartufo Nero Uncinato

Il Tartufo Nero Uncinato è molto simile al Tartufo Nero Estivo o Scorzone tanto da essere considerato da alcuni autori una sua varietà.Il fungo presenta una colorazione nera simile al Tartufo estivo; gli esemplari maturi presentano una colorazione quasi cioccolato.Presenta un gradevole e delicato profumo e un fantastico aroma.

Il Tartufo Uncinato assomiglia al Tartufo Nero Estivo ma una volta affettato presenta venature differenti. Ha un sapore più intenso e si presenta sia in forme irregolari che rotondo.

Per arricchire i piatti basta aggiungere 8-10 grammi a porzione.

Stagione di raccolta: da fine Settembre a dicembre.

Tuber Melanosporum Vittadini

Tartufo Nero Pregiato

Il Tartufo Nero Pregiato o Tartufo Nero di Norcia è uno degli ingredienti più raffinati(!) della cucina internazionale.

Il fungo si presenta nero-marrone con piccole venature bianche molto sottili. Il fungo è molto profumato,aromatico e con un gusto delicato.

Stagione di raccolta:da Novembre a Marzo.

Tuber magnatum pico

Tartufo bianco

Fungo bianco o giallo grigiastro con sottili venature bianche. La superfice liscia di colore giallo ocra o giallo oliva,alcune volte anche grigio-verdastro,ha un intenso e irreprensibile odore.

Il Tartufo Bianco è il fungo più costoso e pregiato del mondo.Cresce soltando nel sud dell'Europa e vicino al mar Mediterraneo, in particolare in alcune zone dell'Italia (da qui il nome "Italian Truffle").

Il fungo presenta forme differenti da irregolare a rotondo.Presenta un colore giallastro di regola,e il suo aroma e gusto sono così unici da conquistare le cucine di tutto il mondo.

Per arricchire i piatti basta aggiungere 5 grammi ad ogni porzione.

Stagione di raccolta:da fine Settembre a Dicembre.