Гриб белого и желто-сероватого цвета, с очень маленькими белыми жилами, поверхность гладкая охристо-желтого или оливково-желтого свода, также серо-зеленоватая, обладает интенсивным и безошибочным запахом.

Tuber magnatum pico - это определенно самый дорогой и ценный гриб в мире! Растёт только в Южной Европе около Средиземного моря, в том числе и в Италии (отсюда и его название "итальянский трюфель").

По форме этот гриб может быть разной формы от неправильной до округлой. Имеет, как правило, желтоватый цвет, а его аромат и вкус настолько уникальны, что очаровывают кухни всего мира.   

Выступает в качестве добавки к блюду около 5 граммов трюфеля на порцию.

Сезон сбора: конец сентября - декабрь.

Черный трюфель очень похож на летний трюфель, настолько, что некоторые ученые могут рассматривать его почти как вариант Aestivum. Гриб темнее, чем у Tartufo aestivum, почти шоколадного цвета у зрелых экземпляров, обладает тонким и приятным запахом и ароматным ароматом.

Tuber unciantum похож на чёрный летний трюфель, но в срезе отличается от него. Имеет более интенсивный аромат и бывает как неправильной так и округлой формы. 

Выступает в качестве добавки к блюду по 8-10 грамм на порцию.

Сезон сбора: конец сентября - декабрь. 

Драгоценный черный трюфель - является одним из главных героев международной кухни. Гриб черно-коричневый с небольшими беловатыми жилами очень плотными. Ароматный, не слишком острый, а вкус нежный.

Сезон сбора: с ноября по март.

Трюфель Borchii можно перепутать внешне с белым трюфелем, потому что он показывает почти те же характеристики. Гриб изначально беловат, затем созревание приобретает красновато-коричневый цвет; он имеет довольно широкие, но редкие вены, разветвленные, беловатые, которые затем становятся темными с течением времени. Запах акцентирован и особенн.

Сезон сбора: c января - по апрель.

Черный летний трюфель растет в песчаных, глинистых почвах и в лесу. Он используется для производства соусов. Гриб имеет ореховый цвет с многочисленными беловатыми жилами, более или менее тонкими. Запах более тонкий, чем другие черные трюфели, и аромат напоминает белые грибы.

Сезон сбора: с мая - по ноябрь.